Kakvu hranu danas jedimo, koliko je ona zdrava, problemi pretilosti i debljine i brojne druge teme otvorit će se na 15. Međunarodnom stručnom skupu Hranom do zdravlja koji će u dva dana okupiti oko 200 sudionika. Autori iz 13 zemalja prezentirat će čak 130 tema vezanih u zdravu hranu i moderne prehrambene navike.
Jedan od predavača bio je i prof. dr. sc. Dragan Kovačević, potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam . Srž njegova predavanja bilo je shvaćanje značajnog utjecaja prehrambenih navika na zdravlje nacije, na produktivnost rada, ali i na cijelu nacionalnu ekonomiju. Naglašava tri ključna cilja u stvaranja djelotvornog sustava hranom do zdravlja. Prvi cilj je povećati domaću proizvodnju hrane i smanjiti ovisnost o uvozu.
Drugi cilj baziran je na edukaciji informiranju potrošača, posebno djece i mladih koji tek usvajaju prehrambene navike. Dok je onaj posljednji premostiti sve izazove s kojima se suočava proizvodnja hrane poput zelene tranzicije, održivog razvoja, ali i zadovoljavanja potreba potrošača. Kovačević napominje kako se čovječanstvo suočava s jednim paradoksom produktivnosti.
– “U 20. i 21. st. snažno je rasla produktivnost u poljoprivredi, povećani su prinosi, povećana je prehrambena sigurnost, ali s druge strane dobili smo jedan nefunkcionalan prehrambeni sustav, prekomjernu potrošnju kalorija koje su producirale niz ovih nezaraznih kroničnih bolesti od pretilosti i pothranjenosti. S druge strane zagađenje okoliša i smanjenje bioraznolikosti.”, ističe Kovačević.
Gorući problem na globalnoj razini, ali u Hrvatskoj jest pretilost i debljina.
– “Tako da će nam stručnjaci iz tog područja prezentirati s izazovima s kojima se suočavaju u liječenju pretilosti primjenom različitih postupaka. S obzirom na to da govorimo hrani i sigurnosti hrane bit će prezentirane najnovije tehnologije iz područja proizvodnje hrane, analitike hrane, kontrole kvalitete.” , poručuje prof. dr. sc. Jurislav Babić, dekan Prehrambeno tehnološkog fakulteta Osijek.
Svake godine na međunarodnoj konferenciji posvećenoj zdravoj hrani sudjeluje gotovo polovica osječkih fakulteta.
“Hrana kao hrana podrazumijeva se da je zdrava i da je lijek. Naravno da naši liječnici neće ostati bez posla, bez njih se ne može, ali struka, prije svega ovih koje sam spomenuo su najkompetentniji da kažu kako proizvesti dovoljne količine hrane, kako proizvesti dovoljne količine zdrave hrane.”, rekao je prof. dr. sc. Vlado Guberac, rektor Sveučilišta J. J. Strossmayer u Osijeku.
Iz osječko-baranjske županije napomenuli su kako je Istok Hrvatske žitnica Lijepe naše s brojnim resursima s kojima treba kvalitetno i mudro upravljati. Osijek je središte poljoprivredne regije, a kako ističe predsjednik Gradskog vijeća grada Osijeka, proizvodnja hrane budućnost je ne samo u Hrvatskoj, nego i u svijetu.
“I mi u Gradu Osijeku podržavamo svoje poljoprivrednike sa svog administrativnog područja na različite načine. Financiranjem različitih programa i mjera, prvenstveno analize poljoprivrednog tla, podizanja staklenika i plastenika i pčelarskih proizvoda.”, kaže Tihomir Florijančić, predsjednik Gradskog vijeća Grada Osijeka.
Međunarodni znanstveno stručni skup Hranom do zdravlja traje dva dana, tijekom kojih će biti prezentirano čak 130 tema, a predavanja će održati predavači iz 13 zemalja. Očekuje se da bi 15. izdanje trebalo okupiti oko 200 sudionika.
