U prostorijama Salaša Tena održano je ocjenjivanje vina na 7. festivalu šunke, vina, rakije i kulena. Festival se održava u organizaciji Vinkovačkih šokačkih rodova, Turističke zajednice grada Vinkovaca te Grada Vinkovaca. Festival je organiziran sa željom obogaćivanja sadržaja turističke ponude te dodatnog povećanja atraktivnosti Vinkovaca.
“Ocjenjuju se svojstva vanjskog izgleda, boje i bistroće, zatim miris i u konačnici okus svakog uzorka. Ocjenjuje se metodom 100 bodova. To je inače metoda koja se koristi na svim međunarodnim ocjenjivanjima vina.”, istaknula je predsjednica komisije za ocjenjivanje vina, dr. sc. Ivana Alpeza.
S obzirom na to da struka ocjenjuje – kriteriji su izrazito strogi. Prvo se gleda manjkavost vina, a tek onda ono što je dobro. Ne možemo ne podsjetiti kako se proteklih godina događaju brojne klimatske promjene što se uvelike odrazilo na proizvodnju, ali i vrijeme berbe samog grožđa
Važno je spomenuti kako su u komisiji enolozi – osobe koje rade u vinogradarskoj struci te jako dobro poznaju sorte, potencijal sorti, prate sve berbe i vrijeme berbi zato što različita sorta u različitom području može biti varijabilna, ovisno o ekologiji tog područja.
Organizatori su izrazili nezadovoljstvo time što se ove godine neće ocjenjivati kulen i šunka s obzirom na trenutačnu situaciju s afričkom svinjskom kugom te se nadaju kako će se sljedeće godine poznate slavonske delicije vratiti na festival koji se održava u organizaciji Vinkovačkih šokačkih rodova, Turističke zajednice grada Vinkovaca te Grada Vinkovaca.
