Ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić danas je obišao pogon za preradu slatkovodne ribe u Vukovaru, gdje je predstavljen primjer kako domaća riba s ribnjaka u svega nekoliko dana postaje gotov proizvod. Riječ je o tvrtki koja okuplja male proizvođače i stvara dodanu vrijednost, a posjet je održan i u kontekstu pripreme novog Zakona o svakodnevnom ribarstvu.
Od ribnjaka do gotovog proizvoda – u svega nekoliko dana. Tako izgleda proces prerade slatkovodne ribe u Vukovaru, gdje je boravio i ministar Vlajčić i obišao pogon koji domaćoj ribi daje novu vrijednost.
“Vidite da je to sve što radimo tu proizvedeno u Vukovaru, kao što je ministar već rekao, radimo proizvod koji je zaokružio Hrvatsku u malom, imamo slatkovodnu ribu iz naših ribnjaka” – rekao je direktor pogona, Miroslav Balaž.
U pogonu se proizvode riblje pljeskavice i drugi proizvodi s visokim udjelom ribe, uz dodatak istarskog maslinovog ulja, dalmatinskih začina i baranjske paprike. Poručeno je i kako je naglasak na kvaliteti, sljedivosti i zdravstvenoj ispravnosti.
“Planovi su nam da nastavimo radit ovakvim tempom, da proširimo svoje kapacitete i proizvodnju, a tržište će pokazati na koji način i kada će se to dogoditi” – istaknuo je Balaž.
Tvrtka je osnovana prije nekoliko godina s ciljem povezivanja domaćih ribnjaka i male prerade. Riba s ribnjaka Orahovice u Vukovaru prolazi cijeli proces – od svježe ribe do gotovog proizvoda – u vrlo kratkom roku.
Riba se zapravo melje, začinjava, nakon toga ide u stroj burger mašinu gdje se proizvode burgeri i nakon toga burgeri se zapravo brzo smrzavaju, nakon brzog smrzavanja mi vakuumiramo naš proizvod, nakon toga stavljamo ga u kutije, u transportnu ambalažu, odvozimo ga ili u našu komoru , minus komoru ili ide direktno prema kupcu. Postotak ribe je zavisi za kojeg kupca radimo, od 60 do 85 posto je udio ribe naših svih proizvoda s kojima radimo. Naši proizvodi su 3 proizvoda u 5 različitih okusa. Mi imamo burgere, ćevapčiće i ribasice, znači u 5 različitih okusa, to je klasični okus, aromatični, pikantni, te imamo 2 nova okusa to je okus s dodatkom suhe šljive i curryja” – pojasnila je voditeljica proizvodnje, Fedra Paripović.
Poseban naglasak stavljen je i na suradnju s vukovarskim vrtićima, s ciljem uvođenja zdrave i kvalitetne prehrane za djecu.
“Primjer kako to sve treba izgledati u svim drugim sektorima, ono što volimo naglašavati od polja do stola, tako od ribnjaka, rijeke do stola ono što je najzdravije što Hrvatska zemlja i voda mogu ponuditi i evo ovo je danas jedan izvrstan primjer u koji smo se svi mogli uvjeriti”- rekao je ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, David Vlajčić.
Posjet pogonu održan je i u kontekstu šire rasprave o budućnosti slatkovodnog ribarstva u Hrvatskoj.
“Imali smo u proteklom tjednu jedan sastanak s Hrvatskim športsko-ribolovnim savezom , potpisao sam odluku o imenovanju povjerenstva za izradu novog zakona o slatkovodnom ribarstvu na tragu ideje o uvođenju jedinstvene ribolovne dozvole za tekućice u Hrvatskoj” – istaknuo je Vlajčić.
