Vinkovo ili Vincekovo vinogradarski je blagdan, vezan uz dan Sv. Vinka, kada se i obilježava. Vinogradari tada obilaze svoje vinograde i druže se uz pjesmu. Na trs, koji se simbolično reže, vješaju se suhomesnati proizvodi te ga se zalijeva vinom za što rodniju godinu. Vinkovo je obilježeno i u brojnim malim vinarijama, a u iločkom vinogorju ih je dvadesetak. Među njima i obiteljska vinarija Papak čijih se 13 hektara vinograda prostire na položaju Radoš, najistočnijem vinorodnom položaju u Iloku, tik uz obronke Fruške gore.
– Kad bi čekali svetog Vinka onda vjerojatno ne bismo stigli sve završiti i obaviti. Mi smo počeli nakon opadanja lišća, dakle iza 1. prosinca prošle godine i mi smo polovicu, ako ne i više, našeg vinograda orezali – rekao je Mladen Papak, vlasnik vinarije.
Iako je 2019. godina za vinogradare protekla s malo padalina, zadovoljstvo je prisutno. Vinarija Papak protekle je godine proizvela 70 tisuća litara vina. Količina bi mogla biti i nešto veća, ali gleda se, prvenstveno, na kvalietu. Iako u nešto manjim količinama, njihova vina piju se i u Engleskoj. Znatnije količine, ipak, izvoze u susjednu Bosnu i Hercegovinu gdje odlazi gotovo trećina proizvodnje.
– Svake godine pomalo rastemo, sukladno potrebama tržišta. Ali, kvantiteta nam nije toliko bitna, nama je imperativ kvaliteta kojom se želimo pozicionirati na tržištu. Dakle, nešto malo izvozimo u Englesku, ali to je na razini simbolike, a nešto malo i u Njemačku i Poljsku, no i to su tek eksperimentalni izvozi. No, izvoz u BiH je već ozbiljan posao – dodao je Papak.
A na tom tržištu će i dalje intenzivno raditi u promotivnom smislu što, kaže ovaj vinar, neće biti dovoljno bez dobre kvalitete. O njoj dovoljno govore brojne nagrade koje itekako pomažu da se vina još bolje probiju i pozicioniraju na tržištu.
